食物冷知識｜鳳梨酥竟用冬瓜製作？4步製作純鳳梨餡味道更 ...

2015年5月29日 — 我這次做的鳳梨冬瓜餡總重約可做21顆鳳梨酥.**所以皮的配方也是21顆的重量.若餡有增減則皮的份量應依比例增減** **如果放到第2天吃.皮會稍軟.

鳳梨酥是我們台灣的代表性美食之一，但裡頭的內餡絕對不是像一般市井傳言一樣，就是採用冬瓜製作，傳統做法上內餡是用原本酸澀的鳳梨醬加上甜的冬瓜醬去混合成鳳梨冬瓜 ...

以冬瓜餡製作的鳳梨酥有冬瓜清爽口感，其實也被稱為冬瓜酥；以冬瓜餡混合鳳梨餡製作的鳳梨酥帶有鳳梨甜香，則稱為冬瓜鳳梨酥；以純土鳳梨製成的鳳梨酥，其酸度較高，又稱土 ...

2011年9月7日 — 純鳳梨餡+冬瓜鳳梨餡 ... 做法: 1.鳳梨切小塊，放入果汁機，並加水低速打1分鐘。 2.打好的鳳梨漿到入平底鍋內，大火煮至滾，並加入砂糖攪拌均勻後繼續滾。 3 ...

2016年9月6日 — 把冬瓜跟鳳梨一起熬製成醬，熬製成的冬瓜餡帶著Q脆加上鳳梨的香味，所製作的冬瓜鳳梨酥造就成不一樣的美味！ 【關鍵字】：冬瓜、鳳梨、鳳梨酥、鳳梨 ...

2022年12月24日 — 以冬瓜餡製作的鳳梨酥有冬瓜清爽口感，其實也被稱為冬瓜酥；以冬瓜餡混合鳳梨餡製作的鳳梨酥帶有鳳梨甜香，則稱為冬瓜鳳梨酥；以純土鳳梨製成的鳳梨酥，其 ...

2017年9月25日 — 一顆鳳梨果約1800公克，削去外皮約剩1200公克（含芯與果肉），對半切後，將一半放入果汁機打成果泥，另一半切細條，兩者混合熬煮。 ... 沸騰時加入約40%糖質 ...